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À la carte
CÉLERI-RAVE CACIO E PEPE
pecorino, poivre noir
12
CRUDO DE POISSON DE MER
figue fraîche, dukkah, herbes sauvages, huile de feuilles de figuier
15
MUHAMMARA
noix épicées, zaatar maison, huile verte de poireau
10
TARTARE D'AGNEAU
focaccia au beurre clarifié, pomme de terre croustillante, aïoli
16
CONCOMBRE FAÇON KIMCHI
zaatar fermenté, shatta de pastèque
9
GOMBOS FARCIS AU POISSON
tempura, prunes, lait ribot
16
AUBERGINE & LABNEH
aubergine frite, zhug, zaatar
12
MOULES AU CHARBON
tomates cerises confites, curry de courgette
17
AILE DE POISSON AU TEMPURA
sauce aux prunes
19
BURRATA
courgettes marinées, pesto, jeunes pousses
14
AGNOLOTTI AU LABNEH
crème de maïs, parmesan
24
POISSON AU CHARBON
puttanesca, fenouil rôti, croûtons
26
SCHNITZEL
carotte rôtie, jus de carotte, yaourt à l'amba
24
AGNEAU EN TROIS FAÇONS
haricots coco, aubergine fumée, raisin muscat
29
POULPE
pommes grenaille, tahini bang-bang, pois chiches
28
Desserts
NAMELAKA CHOCOLAT, POIVRE ROSE & CARDAMOME
glace sésame–chocolat blanc, grué de cacao
11
RIZ AU LAIT DE COCO
figue rôtie, glace à la figue
9
CRÈME DE GÂTEAU BASQUE
pêche fraîche, glace à la pêche, grué de cacao
12
FRANGIPANE AUX PRUNES
glace au yaourt
12
Carte Blanche
Menu dégustation du chef
Mardi, mercredi et jeudi soir
55€
Accord mets & vins
39€
Formule déjeuner · 1 – 4 septembre
(du mardi au vendredi)
ENTRÉE
Muhammara | poivrons grillés | noix | herbes
ou
Chou-fleur frit | beurre blanc au shatta de pastèque fermentée
PLAT
Schnitzel de poulet | purée de pommes de terre | salade hachée | amba yaourt (+3)
ou
Brochette de chou au charbon | mujaddara | tahini | zhug | salade d'herbes et oignons
DESSERT
Gâteau à l'huile d'olive | crème fraîche montée | raisins muscat glacés
Entrée + Plat + Dessert
25 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
23 €
Plat seul
18 €