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À la carte
CÉLERI-RAVE CACIO E PEPE
12
BURRATA
roquette, vinaigrette verte, amandes
14
MUHAMMARA
9
TARAMA
13
SALADE DE POIREAUX CHAUDS
labneh, câpres & olives
13
CHOU-RAVE BRÛLÉ
feta, zaatar, miel, pavot
13
CRUDO DE POISSON
raisins, radis, leche de tigre
15
MOULES AU CHARBON
chips de topinambour, sauce verte
16
GOMBOS FARCIS AU POISSON
prunes, lait ribot
17
AILE DE POISSON
sauce aux prunes
19
HARICOTS DE PAIMPOL
sauce verte, betterave, blettes, tahini au gingembre
22
RAVIOLIS DE BŒUF (MANTI)
yaourt chaud, huile rouge
23
AGNOLOTTI AU LABNEH
chanterelles, jus de champignons, écume de champignons, parmesan
26
POISSON AU CHARBON
topinambour laqué, jus de poisson, salade de fenouil
27
SCHNITZEL
purée de céleri-rave, ambaïoli, cornichons & herbes
24
POULPE
pommes grenaille, tahini bang-bang, pois chiches
28
MAGRET DE CANARD LAQUÉ
betterave confite, mostarda d'abricots, radicchio rôti
29
Desserts
NAMELAKA CHOCOLAT
glace sésame–chocolat blanc, grué de cacao
12
BABA BOUKHA
figues, glace aux feuilles de figuier, caramel beurre salé
13
CRÈME DE GÂTEAU BASQUE
sorbet mangue, crumble, meringue
12
FRANGIPANE AUX PRUNES
glace au yaourt, amandes torréfiées
13
Carte Blanche
Menu dégustation du chef
Mardi, mercredi et jeudi soir
55€
Accord mets & vins
39€
Formule déjeuner · 6 – 9 octobre
(du mardi au vendredi)
ENTRÉE
Crème d'aubergine, épinards rôtis & balsamique de dattes
ou
Salade de lentilles vertes, céleri, poire fraîche & feta
PLAT
Langues d'oiseau à la tomate, poisson effiloché & crème fraîche
ou
Schnitzel de poulet, crème de céleri & yaourt à l'amba (+2)
ou
Haricots de Paimpol, betterave, blettes & tahini (vegan)
DESSERT
Panna cotta à la vanille, pêche & huile d'olive
Entrée + Plat + Dessert
25 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert
23 €
Plat seul
18 €